ЭКОНОМИКА И БИЗНЕС: теория и практика

Цынгуева В.В. Особенности развития овцеводства в России и в мире // Экономика и бизнес: теория и практика. — 2015. — №1. — С. 117-121.

ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ОВЦЕВОДСТВА В МИРЕ И РОССИИ

В.В. Цынгуева, ст. преподаватель

Новосибирский государственный аграрный университет

(Россия, г. Новосибирск)

Аннотация. Продукция овцеводства играет важную роль в решении проблемы сохранения продовольственной и сырьевой безопасности России, поставляя на внутренний рынок баранину, шерстяное и овчинно-меховое сырье. В зонах традиционного овцеводства для многих народов баранина остается важным компонентом рациона. В рыночных условиях хозяйствования в овцеводстве стали нарастать разрушительные процессы. Так, за период с 1990 г. по 2015 г. поголовье сократилось на 82%, производство баранины уменьшилось в шесть раз, шерсти – более чем в восемь раз. В работе автором рассматриваются сокращения поголовья скота и уменьшение производства шерсти и баранины в мире, в России и республике Бурятия, а также производство овечьего молока в мире и странах СНГ.

Ключевые слова: овцеводство, поголовье, численность, продуктивность, баранина, мясо, шерсть, рентабельность, темпы прироста, специализация.

Овцеводство, как отрасль животноводства, имеет основания на существование благодаря комплексу разнообразной продукции, которую способна давать овца. Кроме продуктов диетического питания – молока и мяса, сырья для медицинской и фармакологической промышленности, овцы продуцируют шерсть, которая в эпоху нарастания энергетического кризиса со временем может занять ведущее место в удовлетворении потребностей человечества и решении ряда социально-экономических и даже экологических проблем 1.

Максимальное количество овец во всех категориях хозяйств в бывшем СССР составляло 150 млн. голов, производство баранины – 39 тыс. тонн в убойной массе, или 65% от ее потребности 2.

Во всех категориях хозяйств республики Бурятия поголовье овец максимальным было в 1975 г. — 1979,8 тыс. голов, минимальным – в 2002 г. – 208,4 тыс. голов [3]. На конец января 2015 г. в хозяйствах содержалось 267,1 тыс. голов и уменьшилось по сравнению с январем 2014 года на 9,4 % (рис.1) 4.

По данным Росстата 4, на 01.01.2013 г. численность овец и коз в хозяйствах всех категорий России находилась в границах 24337,4 тыс. голов, что на 13 % выше прошлогоднего показателя. Безусловными лидерами выступили Северо-Кавказский Федеральный Округ (9531,5 тыс. голов), Южный Федеральный Округ (6266,9 тыс. голов) и Сибирский Федеральный Округ (3757,4 тыс. голов). В Северо-Кавказском Федеральном Округе по количеству поголовья овец и коз можно выделить республику Дагестан (4986,7 тыс. голов), Ставропольский край (2403,5 тыс. голов) и Карачаево-Черкесскую республику (1375,9 тыс. голов); в Южном Федеральном Округе – республику Калмыкия (2440,6 тыс. голов), Астраханскую область (1525,6 тыс. голов) и Ростовскую область (1140,7 тыс. голов).

Сибирский Федеральный Округ, в состав которого входит республика Бурятия, занимает третье место. Основная масса поголовья Сибирского Федерального Округа сосредоточена в республике Тыва (1154,6 тыс. голов, что составляет 30%). Республика Бурятия в округе держится на четвертом месте – 286,8 тыс. голов (7,6%).

В 1990 г. большая часть овец (75,4%) принадлежала сельскохозяйственным организациям 5. Однако, на протяжении двадцати лет количество овец неуклонно падало, причем в первой половине 90-х годов более стремительными темпами и к концу 2013 г. сократилось до 45%.

В хозяйствах населения овцепоголовье также уменьшалось (до 1999 г. на 6425,8 тыс. голов) [5 но, начиная с 2000 г. оно начало расти, и к концу 2013 г. достигло 44%.

На долю крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей в 1991 г. приходилось всего лишь 0,4% (210,8 тыс. голов) 5, а на начало 2014 года было зарегистрировано 10,5%.

В республике Бурятия в 1998 г. 71,7% поголовья овец принадлежало сельскохозяйственным организациям, к 2014 г. этот показатель составил всего лишь 34,7 %. В хозяйствах населения поголовье животных возросло с 24,7% в 1998 г. до 43,3% в 2014 г. В крестьянских организациях и у индивидуальных предпринимателей – с 3,6% в 1998 г. до 22,0 % в 2014 г.

Производство шерсти играет огромную роль для экономической безопасности российской текстильной промышленности, так как своего хлопка у нас нет, а синтетика рекомендована для использования лишь в смеси с шерстью 6.

Объемы производства шерсти в физическом весе во всех категориях хозяйств России к 2013 г. составила 54651 т. и увеличилось по сравнению с 2010 г. на 2 %.

Объемы производства шерсти зависят от уровня продуктивности овец. Наиболее высокий средний настриг шерсти с одной овцы был зафиксирован в 1991 г. – 5.0 кг, затем до 1997 г. и в 2001 г. данный показатель был выше 3,0 кг. За период с 1990 г по 2013 г продуктивность овец уменьшилась на 50 % [4].

Во всех категориях хозяйств республики Бурятия производство шерсти составило в 2009 г – 531 т, 2011 г. – 199 т, 2012 г. – 471 т и в 2013 г. – 491 т. [7]. Средний годовой настриг шерсти с одной овцы (в физическом весе) составил в 2011 г. – 2,0 кг, в 2012 г. – 1,7 кг и в 2013 г. – 1,8 кг, что на 0,2 кг в 2013 г. меньше по сравнению с 2011 г. или на 10%.

Характерной особенностью современного мирового овцеводства является возрастающее значение баранины. По данным Института питания Академии медицинских наук, баранина в рационе должна составлять 14,5% от общего потребления мяса и мясопродуктов. Это значит, что в год на душу населения баранины требуется 9 кг, однако потребность населения России, судя по показателям отечественного производства, в баранине удовлетворяется лишь на 10% [8].

Производство овец на убой в России к 2013 г. значительно замедлилось: 8544,2 тыс. тонн против 395 млн тонн в 1990 г. Основной вклад внесли сельскохозяйственные организации – 70,3%, хозяйства населения – 26,9, % крестьянские хозяйства и индивидуальные предприниматели – 2,8%.

В хозяйствах всех категорий республики Бурятия объем производства овец и коз в убойном весе с 2009 г по 2013 г. остается неизменным и составляет 1,2 тыс. т.

Импорт баранины в Россию осуществлялся из Австралии и Новой Зеландии, высокая доля поставок мяса из Молдовы. Кроме того, в Россию завозят свою продукцию Уругвай, Исландия, Болгария. Например, в 2008 году в Россию из-за рубежа завезли 17 тыс. тонн баранины, в 2009 г. – 10,2 тыс. тонн, а в 2011 году – лишь 9,6 тыс. тонн стоимостью $47,1 млн 5, в 2012 году импорт составил около 9,1 тыс. тонн [9].

Производство баранины по континентам мира представлены в табл. 1 [10], более высокие темпы прироста производства баранины отмечены в странах Африки (35,1%) и Азии (20,4%). В странах всех других континентов производство этого вида мяса снизилось. Наибольший спад производства баранины отмечен в странах Европы (18,5%) и Океании (17,2%).

Таблица 1 — Динамика производства баранины по континентам мира

Крупнейшими производителями баранины в мире являются Китай (2080 тыс. т), Австралия (556 тыс. т) и Новая Зеландия (448 тыс. т), на их долю приходится 36,4% мирового производства этого вида мяса. В 2012 г. по сравнению с 2000 г. наиболее высокие темпы прироста баранины были в Египте (52,0%), Китае (40,7%), Индии (33,9%), но резкий спад производства баранины отмечен в США (31,85), Великобритании (28,2%) и Монголии (25,6%) (табл. 2) [10].

Таблица 2 — Производство баранины в некоторых странах мира, тыс. т

Молоко – единственный продукт питания, содержащий необходимое количество питательных веществ для нормального роста, развития и функционирования организма в начальном периоде жизни. Наряду с этим молоко, в частности, овечье, во многих странах мира – наиважнейший продукт питания человека. В большей мере это относится к странам и континентам, расположенным в экстремальных природно-климатических условиях (безводные степи, пустыни, горы и высокогорья), где затруднено разведение крупного рогатого скота. Производству товарного овечьего молока уделяется большое внимание и во многих других странах. За последние 20 лет (1990-2011гг.) производство молока всех видов в мире увеличилось на 37%, в том числе коровьего – на 26,6%, буйволиного – на 111,8%, козьего – на 55,2% и овечье – на 16,3 % (рис.2) . 11.

Заслуживает внимание то, что в последнее время (2000-2011 гг.) производство овечьего молока растет в большинстве стран СНГ. Так, в Армении и Азербайджане производство овечьего молока за последние 10 лет увеличилось более чем в 4 раза, в Украине – в 2,8 раза, в России – в 2,2 раза, в Молдове – в 1,6 раза (рис.3).

Проведенный анализ современного положения дел российской отрасли овцеводства и в республике Бурятия показал, что при непосредственной поддержке государства перед работниками сельского хозяйства стоит задача дальнейшего развития отрасли при более глубокой ее специализации, применив опыт зарубежных стран и стран СНГ. Важнейшими условиями развития овцеводства является рациональное использование породного потенциала и более тщательная племенная работа, создание необходимых условий содержания и полноценного кормления животных, а также повышение рентабельности за счет максимального выхода всех видов продукции.

Библиографический список

1. Ю.В. Вдовиченко, В.Н., Иовенко, П.Г. Жарук, Н.А. Кудрик, Л.В. Жарук, ОвцеводствоУкраины – проблемы, перспективыОвцы, козы, шерстяное дело. – 2013. – №2. С. 75-82.

2. Сельское хозяйство России: акцент на овцеводстве. http://www.aitax—agro.ru/ru/press/view/5

3. Итоги учета скота и птицы. Статистический сборник №10-07-18/ Бурятстат. – Улан-Удэ, 2008. 68 с.

4. http://www.gks.ru

5. О.С. Долгих, Т.Н. Вахнина, А.А. Москалев. Особенности развития отечественного овцеводства и козоводства. http://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-razvitiya-otechestvennogo-ovtsevodstva-i-kozovodstva

6. http://baranina.org/poleznaya—informatsiya/ovtsevodstvo/tendentsii—razvitiya—ovtsevodstva—v—rossii.html

7. http://burstat.gks.ru

8. Русановский Е. В. Оценка состояния и тенденций развития современного предпринимательства на рынке продукции овцеводства (на материалах Ставропольского края). Автореферат –2009

9. Свириденкова М.А., Александрова Е.А., Черненков В.В. Современное состояние и перспективы развития овцеводства в Смоленской области // Экономика с.-х. и перераб. предпр. – 2013. – №10. – С. 47- 49.

10. А.И. Ерохин, Е.А. Карасев, А.С. Ерохин. Состояние и динамика производства мяса в мире и России // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2014. – №2. С.37-40.

11. Г.А. Погосян, А.И Ерохин. Состояние и динамика производства молока овец в мире Овцы, козы, шерстяное дело. – 2013. – №1. С. 34-36.

FEATURES OF DEVELOPMENT OF SHEEP BREEDING IN THE WORLD AND RUSSIA

VV Tsynguyeva, senior teacher

Novosibirsk state agricultural university

(Russian, Novosibirsk)

Summary. Production of sheep breeding plays an important role in a solution of the problem of preservation of food and raw security of Russia, delivering on domestic market mutton, woolen and sheepskin and fur raw materials. In zones of traditional sheep breeding for many people mutton remains an important component of a diet. In market conditions of managing in sheep breeding destructive processes began to accrue. So, from 1990 for 2015 the livestock was reduced by 82%, production of mutton decreased six times, wool – more than by eight times. In work as the author reductions of a livestock of cattle and reduction of production of wool and mutton in the world, in Russia and the Republic of Buryatia, and also production of sheep milk in the world and the CIS countries are considered.

Keywords: sheep breeding, livestock, number, efficiency, mutton, meat, wool, profitability, rates of a gain, specialization.